La empresa tiene una capacidad de procesamiento de 290 TM de trigo por día. Pero su porcentaje de utilización se encuentra entre 60 – 68 %, alcanzando sus más altos valores en los meses de octubre y noviembre. Comparando esta capacidad frente a la competencia se observa que sólo Molino Andino supera dicho valor, lo que representa una ventaja frente a los demás molinos. La disponibilidad de materia prima esta sujeta a la libertad de tránsito que se tenga en la región, por ser trigo importado.
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