En el Anexo E Cuadro E-5 se presenta la hoja de programación CPM, donde se identifican 12actividades criticas, 9 actividades de inicio además de la critica, 3 holguras indiferentes y 9 actividades ficticias, tiene también que en la actividad W se posee un sobre dimensionamiento en la maquinaria. Para la elaboración de la red, se aplica el ordenamiento por vértices y el método matricial, obteniéndose como resultado el esquema 5-1.
Esquema 5-1
DELIZIA Ltda.: Red de Programación CPM. Tampico 2000cc
El Cuadro E-5 permite determinar la ruta critica del proceso de elaboración de Jugo Tampico 2000cc. La que esta constituida por las actividades: A-K-M-N-O-P-Q-R-T-U-V-W
La duración de la producción de un batch de producción es de 305 minutos, las actividades de inspección en control de calidad y pasteurizado son condicionantes del proceso y forman parte de la ruta critica..
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