Variables
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Restricción
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Análisis de restricción
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Importancia
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Materia Prima. Concentrado de Jugo
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Material importado
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La materia Prima es importada desde Chicago Illinois EEUU
a un costo de 107,166.7 $ estadounidenses (53.20 Bs/Kg) CIF almacén a un tiempo de 3 a 3.5 meses
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6
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Mantenimiento
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Inexistencia de Programas de Mantenimiento Preventivo
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La falta de programas de mantenimiento preventivo
ocaciona continuas paradas en el área de producción, especialmente en el área
de embotellado y empaquetado
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3
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Control de calidad
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Inexistencia de auditoria de control de calidad
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Elevado porcentaje de tiempo con paradas no planeadas que
disminuyen el performance de la producción , la falta de la aplicación de
control en el procedimiento asociado al mantenimiento preventivo.
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2
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Maquinaria
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Capacidad instalada
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La maquinaria en el embotellado posee una capacidad
instalada utilizada al 100% pero con performance de 80%, la que no abastecerá
la demanda de mercado en el futuro inmediato
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1
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Mano de Obra indirecta
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Capacitación solo para los encargados de grupo
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La capacitación que poseen todos los obreros es
insuficiente, la capacitación que posee el encargado de grupo no abastece
para el control de el uso de la maquinaria y materiales, que en su uso
inadecuado produce perdidas en la producción.
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4
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Mano de Obra Directa
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Falta de especialidades
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De no contarse con profesionales especializados en el
área de calidad, mantenimiento y marketing se enfrentaran dificultades en el
futuro de corto plazo.
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5
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Fuente: Elaboración con base en datos del
Cuadro 3-2 e información proporcionada por la Gerencia de Operaciones
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