DELIZIA LTDA.: Especificaciones Técnicas de Proceso y Maquinaria. Tampico 2000cc

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Operaciones de proceso	Especificaciones básicas de la maquinaria	Dimensiones de productos
Preparación de jarabe	Tanque de acero inoxidable. Cap. 1500lt c/agitador eléctrico y camisa de vapor. Paasch Silkeborg-Dinamarca	1652 Kg. de Mezcla (jarabe). No existen perdidas ni mermas	El mezclado se realiza a 40ºC para facilitar la disolución. No se miden parámetros
Pasteurizado		1652 Kg. de Mezcla (jarabe). No existen perdidas ni mermas. Libre de microorganismos insertados por el azúcar	Temperatura 80ºC, Tiempo de Pasteurizado 5 minutos
Filtrado	Bomba de líquidos, ¾ HP 380V Cap. 3200 Lt/hora Paasch Silkeborg-Dinamarca	1650.5 Kg de jarabe libre de impurezas	No se realiza inspección
Preparación de Base (Jugo)	Tanque de acero inoxidable. Cap.5000lt c/agitador eléctrico Sin especificaciones	4528.5 Kg de Base (jugo), Color Naranja, homogeneizado.	7.7 ªDornick, 12ºBrix, Ph (acido ascorbico) 356 ppm, dureza igual a “0”, Pruebas Organolépticas
Embotellado	Llenadora y encapsuladora, eléctrica, neumática. Cap. 3000 lt/hora. ABN-Argentina	Botella Pett 2000cc, etiquetada y encapsulada	Pruebas Organolépticas
Empaquetado	Túnel de Termocontraibles, automático y eléctrico Cap. 750 Pq/hora = 9200 Kg/hora Argentina sin especificaciones	Paquetes de 6 botellas para transportarlas a almacén	Verificación visual del empaquetado

DELIZIA LTDA.: Balance Másico. Jugo Tampico

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DELIZIA LTDA.: Marco Lógico 2004

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Objetivos	Indicadores Verificables	Medios de Verificación	Supuestos
Fin
Incrementar los beneficios generados por el área de producción	Alcanzar un aumento de 10% en la rentabilidad	Estados Financieros de la Empresa	No  disminuye la demanda
Propósito
1 Mejoramiento de sistema de control de inventarios	Disminución de costos de inventarios en 10%	Registros financieros de la Compañía	Se cuenta con sistema MRP
2 Optimizar el proceso de producción	Reducir de 20 105 el tiempo muerto de producción	Registros de producción	Se tiene el equipo adecuado
3 Incremento en la calidad	Incremento de ventas en 5%	Registro de ventas	Se tiene capacidad y calidad
Productos
1 Integración del Sistema MRP para control de inventarios	Contar con 300Kg diarios de MP	Registro de inventarios	Personal capacitado
2.1 Adquirir nueva maquinaria	1 embotelladora para línea de jugos	Registro de activos de la compañía	Se tiene aporte de socios
2.2 Mantenimiento	Incrementar el performance a 90%	Registros del área de producción	Personal capacitado
3.1 Certificación del producto	Incrementar el control de las variables de insumos	Registros de producción de Jugos de la empresa	Colaboración del personal
3.2 Reducción de perdidas	Reducir las perdidas de insumos de 7 a 5 %	Registro de producción	Son controladas las variables
Insumos
1.1.1 Capacitación del personal de almacenes	Curso sobre el manejo de MRP	Registro y documentación del Curso de MRP	Aceptación del personal
2.1.1 Concurso de proveedores	·# de proveedores interesado en la venta de embotelladoras	Registro de gerencia Administrativa	Buena convocatoria
2.1.2 Aportes de socios para aumentar el capital de trabajo	Aporte de dividendos por parte de socios	Balance general y Estado de Resultados de la empresa	Se tiene la confianza de los socios
2.2.1 Capacitación del personal	Cursos para personal de mantenimiento	Registro y documentación del curso de mantenimiento	Aceptación del personal
3.1.1 Certificación del producto y procedimiento	Estandarización del proceso de producción de Jugos	Registros de producción de Jugos de la empresa	Se cuenta con el asesoramiento
3.2..1 Capacitar a obreros de intervención directa	Talleres de Capacitación p/operarios una vez por semana	Registro de obreros de la empresa	Aceptación del personal

DELIZIA LTDA.: Líneas de Intervención 2004

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Variables	Restricción	Líneas de intervención	Selección
Materia Prima. Concentrado de Jugo	Material importado	1) Integrar el sistema MRP para el control de inventarios 2) Búsqueda e identificación de nuevos proveedores de concentrados de jugos. Nuevo producto	1
Mantenimiento	Inexistencia de Programas de Mantenimiento Preventivo	1) Elaborar un sistema completo de mantenimiento preventivo, capacitando a los encargados 2) Contratar de servicios Externos para el mantenimiento	1
Control de calidad	Inexistencia de auditoria de control de calidad	1) Contratar servicios externos para auditorias mensuales del manejo de sistema de calidad de la compañía. 2) Capacitar al persona para el manejo y control del manual de calidad y calidad en la compañía	2
Maquinaria	Capacidad instalada	1) Compra de nueva maquinaria para el embotellado 2) Ampliar la capacidad de producción de la línea en estudio 3) Realizar mantenimientos preventivos y correctivos semanalmente	2
Mano de Obra Directa	Capacitación solo para los encargados de grupo	1) Contratar personal de mayor capacitación y remplazar al actual 2) Mejorar el sistema de capacitación de la empresa destinando mayores recursos para poder efectuarla con todos los obreros	2
Mano de Obra Directa	Falta de especialidades	1) Capacitar al personal existente en las áreas de trabajo mencionadas 2) Contratar personal  capacitado y con especialización en los temas mencionados	1