| Variables | Restricción | Análisis de restricción | Importancia |
| Materia Prima. Concentrado de Jugo | Material importado | La materia Prima es importada desde Chicago Illinois EEUU a un costo de 107,166.7 $ estadounidenses (53.20 Bs/Kg) CIF almacén a un tiempo de 3 a 3.5 meses | 6 |
| Mantenimiento | Inexistencia de Programas de Mantenimiento Preventivo | La falta de programas de mantenimiento preventivo ocaciona continuas paradas en el área de producción, especialmente en el área de embotellado y empaquetado | 3 |
| Control de calidad | Inexistencia de auditoria de control de calidad | Elevado porcentaje de tiempo con paradas no planeadas que disminuyen el performance de la producción , la falta de la aplicación de control en el procedimiento asociado al mantenimiento preventivo. | 2 |
| Maquinaria | Capacidad instalada | La maquinaria en el embotellado posee una capacidad instalada utilizada al 100% pero con performance de 80%, la que no abastecerá la demanda de mercado en el futuro inmediato | 1 |
| Mano de Obra indirecta | Capacitación solo para los encargados de grupo | La capacitación que poseen todos los obreros es insuficiente, la capacitación que posee el encargado de grupo no abastece para el control de el uso de la maquinaria y materiales, que en su uso inadecuado produce perdidas en la producción. | 4 |
| Mano de Obra Directa | Falta de especialidades | De no contarse con profesionales especializados en el área de calidad, mantenimiento y marketing se enfrentaran dificultades en el futuro de corto plazo. | 5 |
Fuente: Elaboración con base en datos del Cuadro 3-2 e información proporcionada por la Gerencia de Operaciones
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